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Cocina sureña moderna por el Chef Mike Reppert

Abr 7, 2022 | 0 Comentarios

👈🏼Blog patrocinado por Zella's Deli

¿Qué onda mi gente? Pasándosela chido? 

Bueno, espero que así sea,  hoy nos vamos a lanzar al centro de Asheville pa disfrutar algo típico de la comida sureña.

Ubicado justo en el medio de uno de los centros más chidos del sur de la Unión Americana, el RESTAURANTE BLACKBIRD en Asheville tiene un vibe moderno, urbano y a la vez chill. Rodeado de galerías de arte, cine Fine Arts, el museo de la ciudad y además The Orange Peel, el cual es uno de los lugares de música más importantes del sur del país,  aquí ha tocado desde Smashing Pumpkins hasta los regiomontanos de Kinky!

¿Que hace al Blackbird un restaurante chido? De entrada el Chef MIKE REPPERT, Capitán de la nave, es  sin duda es uno de los Chefs mas chingones de la ciudad.

Graduado de Le Cordon Blue, este cuate no se anda por las ramas y si te gusta la buena comida, ACUÉRDATE DE SU NOMBRE!

A Mike, lo conocí un verano cuando ambos nos encontramos en un supermercado de compas de la India, y desde ahí se me hizo buen pex. Después, mi compadre Stu Helm, tambien me comento sobre el Chef Mike (Stu Helm es un conocido critico culinario en Asheville)

chef mike reppert from black bird restaurant
chef mike reppert from black bird restaurant
chef mike reppert from black bird restaurant
chef mike reppert from black bird restaurant

Con eso dicho, Mike me invito a pasar por su restaurante y pues un Lunes me deje caer.  En cuanto llegué, noté la buena onda entre sus empleados.

Miriam en la puerta super amable, y luego los muchachos que trabajaban en la cocina chidos también, es mas, uno de ellos resultó hacer excelentes salsas picantes por cierto.

Gracias por las salsitas Jacob!

Ya entrado en confianza, Mike me dijo, veo que ordenaste unos grits mi buen!

Simón le dije, los  creole grits and shrimp, los cuales son bastante tradicionales en el sur. Sin embargo, esa palabrita “CREOLE” es indicativa de que tendrían buen sazón y que seguramente tendrían algo de picante.

Los grits son hechos con maíz y son algo así como la polenta.

chef mike reppert from black bird restaurant

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smoked trouted salad from the black brid restaurant

¿Qué almorcé?

ENSALADA DE TRUCHA AHUMADA.

Ligera, los ingredientes de granjas locales, con un aderezo hecho con peras y un quesito de cabra mmmmm. 

La trucha ni se diga, también local y buenísima opción para cuando quieras comer ligero y sentirte satisfecho con tu almuerzo. 

Además al comer esta ensalada vas a apoyar a bastantes negocios locales, pues como te digo la mayoría de sus ingredientes son de aquí carajo!

Lo único que no es local en esta ensalada son las almendras Marcona.

Por cierto, también tomé una soda local que creo que te va a encantar, Jun de Shanti Elixirs. PRUÉBALA ❤️❤️❤️

smoked trouted salad from the black brid restaurant

🔥TIENES QUE COMER🔥

CAMARONES CREOLE CON GRITS

ALUCINANTES, cremosos, hechos en una salsita que me recordó una salsa italiana hecha con de vodka, pero no, nada de vodka en esta. Eso si, los grits estaban de poca, es mas, los puedo comer sin la salchicha ni los camarones, porque solo con la salsa ya estaban buenísimos, sin embargo la proteína definitivamente los pone en ese nivel en el que solo pongo a aquellos platillos que me hacen soñar despierto y estos grits ya la hicieron.

Así que ahí te va, si visitas o vives en esta ciudad y quieres comer algo típico de la cocina sureña ESTE ES EL PLATILLO QUE TE RECOMIENDO.

Obvio también existe el famoso puerco BBQ, en el sur, pero no, para mi este es el platillo que se lleva las palmas.

Así que desde ya los encuentras en mi pagina como uno de los platillos MUST HAVE en Asheville. Y para que no te quede duda, los encuentras en el menú, como CREOLE GRITS AND SHRIMP.

 

Creole Shrimp and gits
cuban sandwich in cousins cuban cafe in black mountain
The black bird restaurant avl - logo

100% recomendado

  • Mira el video de mi visita a The BlackBrid en nuestro canal de YouTube.

    La próxima semana en nuestro vlog te voy a presentar a un paisano y  artista local pues ya lleva años residiendo en Asheville MORENO MEXICA.

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patty saenz from pupuseria patty visiting sabora food truck (1)

Blog siguiente semana:

Arista local MORENO MEXICA.

Morenos artwork in avl

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He trabajado con la comunidad Hispana y latina toda la vida, y tienen un lugar especial en mi corazón.  Mi familia tiene negocios y gran parte de su personal hace parte a ellos.  Así mismo, la comunidad crece cada día más en los condados de alrededor.
Zeno Lancaster, abogado de la firma de abogados Lancaster

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